Qu'est-ce qu'un Braai? 

Depuis longtemps, le Braai est une tradition sud-africaine de barbecue au feu de bois, bien plus qu'une simple cuisson. 
Il s'agit d'un moment de partage où viandes, poissons et légumes sont grillés lentement sur des braises naturelles, offrant des saveurs uniques et authentiques.
Cette tradition est à l'origine du développement d'un type de barbecue que l'on appelle « Braai » en Europe.
Le « Braai » est donc un type de barbecue qui, à l'origine, n'était fabriqué qu'en Afrique du Sud, mais qui est désormais également produit en Europe depuis quelques années. Sa conception a été légèrement modifiée, et certains détails techniques ont été ajoutés afin de rendre le « Braai » plus résistant au climat européen.

Le Braai

Ce Braai est bien plus qu’un simple barbecue à bois : c’est une véritable cuisine d’extérieur qui combine barbecue, foyer et cuisson au feu de bois.
Avec ses belles flammes, sa chaleur généreuse et le crépitement du bois, il crée une ambiance unique autour de chaque repas.

Viandes grillées, poisson à la plancha, pizza sur pierre, légumes, brochettes ou plats mijotés : le Braai offre une expérience de cuisson conviviale, authentique et pleine de saveurs.

Intérieur & extérieur

Contrairement à un barbecue classique au gaz ou au charbon, le Braai permet une cuisson au bois plus traditionnelle, avec des arômes fumés incomparables, une ambiance chaleureuse et un vrai plaisir de partage en famille ou entre amis.

Utilisable en intérieur comme en extérieur, il s’adapte à tous les espaces de vie : terrasse, jardin, véranda, poolhouse ou cuisine extérieure.

Braai: plancha, pizza, grill...

Véritable barbecue et foyer toute l’année, le Braai peut fonctionner au bois ou au charbon de bois selon vos envies.
Grâce à sa conception modulable, il permet de nombreuses méthodes de cuisson et s’accompagne d’une gamme d’accessoires : tournebroche, plaque plancha, wok, pierre à pizza, grille de cuisson ...

Le principe du Braai - découvrez la "boîte à feu" : performance, simplicité et cuisson au feu de bois

Un barbecue Braai est équipé d'un élément unique et spécial : la "boîte à feu" ou la charbonnière.
Conçue pour faciliter l’allumage et maintenir des braises constantes, elle garantit un feu agréable et durable pendant tout l’après-midi et la soirée. 
Résultat : une cuisson maîtrisée, des arômes authentiques et une expérience conviviale autour du feu.

Fonctionnement et avantages
- Allumage simple et braises régulières : il suffit d’insérer des bûches dans la boîte à feu et d’allumer. Les barreaux de support retiennent le bois tout en laissant tomber les braises prêtes à l’emploi.
- Cuisson par braises (sans flammes directes) : les braises tombées peuvent être étalées sur la surface de cuisson pour une saisie directe ou laissées au centre pour une cuisson indirecte — idéal pour grill, plancha, wok ou pierre à pizza.
- Bois et charbon : la conception privilégie le feu de bois naturel, mais l’utilisation du charbon de bois est également possible.
- Cuisine saine et naturelle : saveurs fumées, cuisson douce et sans contact direct avec les flammes pour préserver les qualités des aliments.

Existe-t-il différentes marques de Braai?

Oui, il existe aujourd’hui différentes marques. Chaque marque a sa propre vision du Braai, qu’il s’agisse du design, des fonctionnalités ou des matériaux.
Le choix d'un barbecue Braai dépend d'un certain nombre de critères essentiels. Voici un bref aperçu de quelques-uns d'entre eux :

  1. Les matériaux et la durabilité
    Certaines marques privilégient l'acier inoxydable ou l'acier renforcé pour une meilleure résistance à la chaleur et aux intempéries. Les modèles haut de gamme offrent une durée de vie exceptionnelle, notamment grâce à la double paroi du foyer du Braai.
    Les premiers Braai arrivés en Europe venaient encore d’Afrique du Sud ; aujourd’hui, il existe également des fabricants européens de Braai (aux Pays-Bas) qui ont encore poussé le développement de ce barbecue.

  2. Le type d’installation
    La collection de Braai se répartit en un modèle à encastrer et un modèle à poser librement, soit directement sur le support fourni, soit sur un plan de travail existant.
    Voici les deux modèles :
    - Braai encastrable : ce modèle doit être maçonné et est, par exemple, idéal pour une installation fixe dans une cuisine extérieure.
    - Braai prêt à poser avec ou sans socle : ce modèle s'installe parfaitement et très facilement en plein air, sur une terrasse ou dans le jardin.
    Ce Braai peut toutefois également être livré sans socle ; il peut alors être installé assez facilement sous un auvent, par exemple dans une véranda ou un pool house.

    Concrètement, ce Braai n'a pas besoin d'être encastré ; seul un système d'évacuation des fumées doit éventuellement être prévu.

  3. Le système de cuisson
    Chaque Braai est toujours équipé d'un charbonniere : la « boîte à feu ». Grâce à cette boîte à feu, il y a un apport continu de braises. La conception de la boîte à feu varie selon les marques : dans la dernière génération de Braai, celle-ci est à double paroi, ce qui la rend plus robuste (la température à l’intérieur peut atteindre tranquillement 600 degrés) et améliore également l’apport d’air.
    De plus, les Braai sont équipés d’au moins deux grilles et divers accessoires sont généralement disponibles, ce qui permet de « transformer » le Braai en four à pizza, voire en cheminée d’extérieur.

  4. Le design et l’expérience utilisateur
    Outre son pays d'origine, l'Afrique du Sud ou l'Europe, chaque marque a également fait des choix en matière de design. Certaines marques privilégient l'aspect fonctionnel du Braai, d'autres mettent plutôt l'accent sur le design au-delà de l'aspect fonctionnel, tandis que d'autres encore privilégient l'aspect fonctionnel tout en y apportant des innovations qui rendent la cuisson sur le Braai encore plus agréable et plus facile.

Nous avons récemment intégré cette dernière génération de Braai à notre collection : robustes, solides, au design épuré, mais aussi très agréables à utiliser grâce à un foyer à double paroi isolé, une bonne boîte à feu et une couche de briques réfractaires assurant un contrôle parfait de la température dans le Braai.

Braai prêt à poser ou Braai à encastrer : lequel choisir ?

Le choix entre un Braai prêt à poser et un Braai à encastrer dépend avant tout de votre espace, de votre style de vie et de l’effet recherché dans votre cuisine extérieure.

La principale différence entre un « Braai encastrable » et un « Braai prêt à poser » repose sur la conception et le mode d’installation :

  • Le Braai prêt à poser (modèle autonome) : la solution pratique et flexible

    Le Braai prêt à poser séduit par sa simplicité et sa liberté d’installation. Conçu comme un modèle autonome, il peut être installé facilement sur une surface plane, sans travaux compliqués.

• Installation rapide et facile
• Grande mobilité
• Disponible en dimensions standard ou sur mesure
• Parfait pour ceux qui recherchent une solution fonctionnelle et évolutive

Grâce à sa conception indépendante, il s’adapte facilement à différents espaces et peut être déplacé selon vos besoins.

  • Le Braai à encastrer : l’élégance d’une cuisine extérieure intégrée

    Le braai à encastrer est idéal pour créer un espace extérieur haut de gamme, élégant et parfaitement harmonieux. Intégré dans une structure fixe, il apporte une finition soignée et un rendu plus design.

• Intégration parfaite dans votre cuisine extérieure
• Finition élégante et moderne
• Fabrication sur mesure pour un ajustement optimal
• Solution idéale pour un aménagement permanent et raffiné

Ce modèle s’adresse à ceux qui souhaitent un Braai pensé comme un véritable élément d’architecture extérieure, à la fois esthétique et durable.

En résumé :
Le Braai prêt à poser est la solution idéale pour allier simplicité, flexibilité et praticité. Le Braai à encastrer, quant à lui, apporte une touche de sophistication et transforme votre espace extérieur en une cuisine conviviale et élégante.

Deux styles, deux ambiances, un même plaisir : celui de cuisiner au feu de bois avec authenticité.

 

Pourquoi choisir un barbecue Braai? 

Le Braai, barbecue emblématique d’Afrique du Sud, séduit de plus en plus les amateurs de cuisine extérieure grâce à sa polyvalence, sa robustesse et son authenticité. Plus qu’un simple barbecue, il offre une véritable expérience culinaire, où chaque cuisson devient un moment de plaisir et de partage.

Sur notre site, découvrez une sélection variée de barbecues Braai, conçus pour répondre à toutes les envies. Des grillades traditionnelles aux recettes les plus créatives, chaque modèle vous invite à explorer de nouvelles saveurs. Que vous recherchiez la simplicité, la performance ou l’originalité, vous trouverez le braai qui correspond parfaitement à vos attentes.

Avec un barbecue Braai, la cuisine devient un art de vivre. Il sublime les repas traditionnels, inspire de nouvelles recettes et révèle des arômes incomparables. Véritable allié des amateurs de gastronomie, le braai transforme chaque repas en expérience mémorable.

Le ‘BRAAI’: cuisiner au feu de bois

LE BIEN PUBLIC Dijon

29 février 2008

 

Connaissez-vous le « braai » ?

Parmi les nouveautés les plus étonnantes, le « braai », venu directement d’Afrique du Sud : il s’agit d’un énorme barbecue en tôle, muni d’un système permettant de faire chauffer une marmite. Un barbecue qui reste à l’extérieur toute l’année et que l’on peut utiliser même lorsqu’il neige : le fait que l’on puisse le laisser en feu simple grâce à sa grande cheminée permet de se regrouper autour sans avoir froid !

Gilles DUPONT

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